Американский яблочный пирог

Американский яблочный пирог

О ЗАПИСИ 15.08.13 В 07:11

АВТОР

 Оля Невская
Стокгольм, Швеция
У автора: 77 запись(ей)
Если разговор заходит об Американских десертах, в голову сразу приходит образ традиционного яблочного пирога. Сегодня, с удовольствием поделюсь своим любимым рецептом.
Для теста:
2,5 чашки муки
150г сливочного масла (лучше всего без добавления соли)
3 ч.л. сахара
Щепотка соли
Стакан холодной воды

Для начинки:
4-5 крупных яблок
Сок половинки лимона
1 чашка коричневого сахара
Корица (по вкусу)
Можно добавить немного светлого изюма

Так же понадобится форма для запекания. Она может быть круглой стеклянной, или же одноразовой.

Итак, начнем с начинки. Яблоки нужно почистить и нарезать ломтиками примерно 3-4мм.


Сразу же сбрызгиваем яблоки соком лимона (чтобы не потемнели, да и по вкусу приятнее).
Перемешиваем нарезанные яблоки с коричневым сахаром, корицей и изюмом.


Эту смесь нужно оставить примерно на 30 минут. В это время можно приготовить тесто.

Растираем масло с мукой, добавляем сахар и соль. Как вариант, масло можно предварительно заморозить, а потом натереть на терке.


В полученную смесь начинаем понемногу добавлять воды и замешиваем тесто. Следите за консистенцией – тесто должно быть мягким и эластичным. 


Разделяем тесто на 2 равные части и раскатываем, толщиной примерно 3мм.
Одним пластом теста выстилаем основание формы для запекания, обрезаем края, выкладываем начинку.


Если яблоки очень сочные, то стоит перед этим слить получившийся сироп и минут 10 прокипятить его в турке, для загустения. После чего полить получившимся сиропом выложенные в форме яблоки.
Накрываем пирог вторым пластом теста. Обрезаем края немного с запасом (2-3см). Края верхнего пласта аккуратно подворачиваем. Можно их красиво залепить, как на фотографии.

Пирог лучше всего надрезать крестом в серединке.
Отправляем в разогретую до 200-220 градусов С духовку на минут 40. Следите за цветом.


Приятного аппетита!

Интересные публикации

Митболы

Оля Невская
Митболы во всем Нью-Йорке — сейчас они там что-то вроде салата «Цезарь» для Москвы десятилетней давности...
 Стокгольм, Швеция
0
5974
Митболы - очень популярное блюдо во многих странах, таких как Америка, Швеция, Италия и многих других...
 Стокгольм, Швеция
0
6413
Как там говорится в народной мудрости? «Завтрак съешь сам»...
 Стокгольм, Швеция
0
5614

Комментарии (0)

Вы должны быть зарегистрированы, чтобы оставлять комментарии

Вход Регистрация

Наши спонсоры



Наверх